Сахар — ключевой ингредиент в составе сладких газированных напитков и соков (после воды). В случае с колой, речь идет о г сахара на мл. Даже для ребенка в этом вопросе все очевидно. В газировке содержится огромное количество сахара. С газом он мгновенно поступает в кровь.
Эти приятные, щекочущие нёбо пузырьки, которые вызывают предвосхищение удовольствия… И насколько портят его неумолимые факты о том, какой вред газированные напитки могут нанести здоровью. Ведь кроме газа, в них еще и сахар, и кислота. Что происходит с нашим организмом, когда мы все это пьем?
Удивительно, но когда-то газированная вода считалась чуть ли не лекарством. Началось все с того, что в 18 веке ученый Джозеф Присли открыл углекислый газ и придумал устройство для его смешивания с водой. Первое время газированные воды продавались именно в аптеках: их представляли как альтернативу природным минеральным.
Позже придумали разбавлять газировкой не всегда приятные на вкус настои и микстуры. В начале 19 века предприниматель Якоб Швепп для удешевления производства стал применять пищевую соду. Поэтому в англоязычных странах напиток часто называют содовой. Повторить рецепт можно и дома, растворив в стакане воды половину чайной ложки лимонной кислоты и, перемешивая, добавить четверть чайной ложки пищевой соды.
Она вступает в реакцию с кислотой и образует пузырьки в воде. На производстве, конечно, делают иначе. Газ в воду загоняют с помощью сатуратора — прибора, который насыщает жидкость углекислотой под давлением.
Газированная вода (газировка). Вред газировки. Состав газировки
Параллельно по всей Америке стали развиваться сети закусочных и фастфуда.И газировка начала приносить хорошую прибыль. Поэтому и сейчас, лет спустя, гамбургер часто продается в комбинации со стаканом шипучей колы. В Россию сладкая газировка пришла благодаря помощнику аптекаря Митрофану Лагидзе. Это он придумал смешивать сиропы из грузинских трав и фруктов с минералкой или ее искусственным аналогом.
Во время Тегеранской конференции на столе у Сталина, Рузвельта и Черчилля стояли именно лимонады от Лагидзе. После конференции Рузвельт увез с собой бутылок, Черчилль вспоминал этот вкус в мемуарах, а Сталин приказал наладить поставку в Кремль. Впрочем, все это был элитный штучный товар.
Простому советскому человеку поначалу была доступна не сладкая, а исключительно соленая газированная вода. Ею предлагалось восстанавливать водно-солевой баланс. Сладкие варианты постепенно тоже стали массовыми. А из той же Америки Никита Хрущев привез еще и идею автоматов с газировкой.
Весь процесс приготовления происходил внутри непосредственно перед подачей в стакан: водопроводная вода проходила через фильтры, охлаждалась и насыщалась углекислым газом — а уже в самой таре смешивалась с сиропом. Простая стоила 1 копейку, сладкая — 3.
В одной Москве таких машин было около 10 .
Кое-где сейчас можно встретить автоматы, похожие на старые советские — но на деле они совершенно новые. С любыми сладкими напитками сейчас борются во всем мире. В Мексике — которая является одним из антилидеров планеты по числу людей с ожирением — установили особые акцизы на газировку чтобы она не была такой дешевой и доступной.
В Великобритании с той же целью ввели налог на сахар: его платят те, кто делает слишком сладкими безалкогольные напитки. А во Франции запретили бесплатную газировку — систему, когда, отдав деньги один раз, можно доливать сколько хочешь такую схему практикуют некоторые международные сети фастфуда.
Цель этих ограничений и запретов — борьба с ожирением. Данные многочисленных исследований говорят о том, как сильно пострадало человечество от любви к газировке. Очень интересно и страшно. Плюс к этому — проблемы с зубами и прочие болезни из-за сахара.
У ученых уже не вызывает сомнения, что именно из-за обилия его в рационе толстеет весь мир. И россияне — не исключение. По данным «Национального медицинского центра профилактической медицины» Министерства здравоохранения Российской Федерации, в течение одного только десятилетия распространенность ожирения увеличилась в 3 раза.
Популярность газировки, конечно, только часть сахарной проблемы. Если человек выпивает всего лишь литр сладкой газировки в день или любого другого сладкого напитка , за год накопится примерно 50 кг сахара. 
Для науки нет сомнений, что тяга к сладкому — это такой же вредный для здоровья фактор, как переедание, алкоголь, курение и малоподвижность.
Сахарные удары по инсулиновой системе разрушают обмен веществ, плюс страдают мозг, сердечная мышца Обо всех этих проблемах врачи твердят давно, но почему мы продолжаем ее пить. Потому что так хорошо поработали маркетологи, связавшие пузырьки с радостью и успехом.
Производители газировки спонсируют олимпиады и чемпионаты мира по футболу, выпускают рекламу со счастливыми здоровыми людьми. Даже образ Санта-Клауса, каким мы его сейчас знаем — именно в красной одежде — был создан в м году шведским художником для рекламы газировки. По статистике, больше всего шипучих напитков пьют подростки и молодые мужчины, а меньше всего — пожилые женщины.
Но особая категория зависимых от сладкого — это дети. Для их здоровья увлечение сахаром может иметь последствия на всю жизнь. Некоторые виды газировки типа колы они любят и за ее тонизирующий эффект, там есть кофеин. В итоге шипучка иногда вытесняет из рациона другие напитки, и результат становится неожиданным.
Как показало одно из исследований, у любителей газировки может даже снижаться содержание кальция в костях — возможно, потому, что они пьют меньше молока. Сахара в газировке не по-детски много. В стандартной баночке объемом 0,33 литра - от 7 до 9 кусочков сахара. Коварство тут еще и в том, что все газированное усваивается быстрее, и слоновья доза сахара моментально попадает в кровь, вызывая экстренное выделение большого количества гормона инсулина поджелудочной железой.
Она пытается распределить сахар по организму. 
Но если места в печени уже нет, а мышцы и мозг потребляют мало, то система защиты устает и больше не может как следует реагировать. Так начинается диабет.
Плюс излишки сахара превращаются в жир, а вдобавок повреждается стенка сосудов — начинают расти потенциально смертельные атеросклеротические бляшки. Ну и в довершение всего большой объем жидкости, сахар и кофеин еще и увеличивают артериальное давление!
Всего одна баночка фактически любого сладкого напитка уже даст тот дневной лимит примерно в 30 граммов сахара, от которого, по мнению Всемирной организации здравоохранения, уже начинается вред здоровью.
Но, может быть, есть способ получать удовольствие, не рискуя. Производители все активнее предлагают сладкую жизнь без калорий и лишних складок на животе. На волне борьбы с сахаром появляются напитки «лайт» и «зеро» на искусственных подсластителях.
Но насколько они безопасны. Ведь на этикетке все эти компоненты часто обозначают просто пугающими «Е». Е — ацесульфам калия, Е — аспартам, Е — цикламат натрия. Есть и другие. Звучит не очень аппетитно, но все они официально разрешены к использованию не только в России, но и по всему миру. Имидж в массовом сознании у этих веществ, тем не менее, не самый позитивный.
Особенно много слухов вокруг аспартама. В году один из крупнейших мировых производителей газировки даже временно отказался от этого подсластителя: потребители были напуганы исследованием, в котором эта сладкая добавка вызывала рак у мышей.
Правда, другие опыты это опровергли, и аспартам вновь вернулся в напитки. Европейское агентство по безопасности продуктов и другие надзорные органы признают этот подсластитель совершенно безвредным даже для беременных и младенцев. Аспартам теряет сладкий вкус и становится просто бесполезен.
Даже если оставить бутылку на солнце на весь день, газировка станет не такой вкусной, но будет все так же безопасной. Например, даже во фруктовых соках его куда больше. Вред будет, только если превысить суточную норму потребления и выпить за день 5 литров газировки с аспартамом!
Итак, последние научные исследования говорят, что сахарозаменители безопасны. Однако стоит ли делать из этого вывод, что нулевой газировки можно пить сколько хочешь. Вряд ли. Доктор Сюзан Свитерс из американского университета Пердью полагает, что риск от чрезмерного употребления есть.
Как показывают исследования на животных, гормональная реакция на сладкое притупляется, уровень сахара в крови увеличивается, что приводит к набору веса. В любом случае, постоянное употребление сладкого пусть даже и без калорий неправильно настраивает наши вкусовые рецепторы — приучает их к слишком сильным ощущениям, в результате по-настоящему полезная еда типа овощей и зелени кажется невкусной.
А напитки с пузырьками еще дополнительно стимулируют желудок — иногда вызывая его расстройство или просто нежелательно повышая аппетит. В тех самых щекочущих пузырьках скрыта дополнительная опасность. Углекислота, которая их образует — очень мощная сила.
На весь мир прогремела история «самой большой в мире бутылки газировки» — так ученые в шутку назвали кратер, образовавшийся в году на полуострове Ямал. Углекислый газ там растворился в древних подземных водах и выстрелил, как пробка, выбив крышку из вечной мерзлоты!
В итоге получилось отверстие диаметром 20 метров и глубиной Потенциальную разрушительную силу, заключенную в привычном нам напитке, мы в нашей программе тоже решили замерить и объяснить научно. Во время съемок сюжета про газировку вместе с доктором химических наук Александром Терентьевым мы замочили 2 ржавых автомобильных диска.
Первый — в газировке, а второй для сравнения — в лимонной кислоте. Ею тоже чистят бытовые приборы, и никого этот способ не шокирует. Оценили результаты эксперимента спустя 24 часа…. За сутки ортофосфорная кислота, которая содержится в напитке, вступила в реакцию с оксидом железа, то есть ржавчиной.
Плюс содержащаяся в напитке углекислота ускорила эффект, и получился фосфат железа — соль, которую легко счистить.
Сладкая газировка и сахарный диабет — несовместимые понятия. Напиток вызывает целый комплекс патологий в организме, приводит к разрушению зубов, ожирению, камням в почках. Полезной может быть только минеральная вода, но и ее необходимо ограничивать до 2—3 стаканов в день из-за высокого содержания соли.
Основная часть современных газированных напитков имеет идентичный состав. Различие состоит в химической формуле ароматизаторов:. Эта смесь дает ощущение утоленной жажды, однако жидкость полностью не поступает в организм. Для нейтрализации пагубного влияния промышленного лимонада или крем-соды человеку необходимо выпить еще большее количество воды.
Лечебная газированная вода содержит сульфаты и гидрокарбонаты. Они снижают уровень ацетона, повышают концентрацию щелочи, нейтрализуют продукты распада. Употребление насыщенной минералами лечебной воды помогает снизить вес, уровень холестерин.
При диабете 2 типа восстанавливаются функции печени, уходит постоянное чувство жажды за счет восстановления водного баланса. Определенная комбинация химических соединений в воде запускает регенерационные процессы, увеличивая тем самым вероятность природной выработки инсулина.
Насыщенная сероводородом вода улучшает выработку ферментов, жировой и белковый обмен. Несмотря на видимую пользу, есть ряд ограничений на употребление минеральных вод:. Маркетологами уже давно запущены серии диетических газированных напитков. Несмотря на небольшое количество калорий, лучше такие напитки исключить из рациона.
Американские ученые провели исследование среди 60 тысяч женщин. Результат неутешительный: диетические напитки не менее обычных провоцировали развитие диабета 2 типа. Помимо этого, росла вероятность усиленного набора веса из-за нарушения обмена веществ, а также метаболического синдрома.
Метаболический синдром включает в себя высокий сахар, низкий «хороший» холестерин, ожирение, гипертонию. Все эти факторы вкупе увеличивают вероятность инсульта и сахарного диабета в будущем. Несмотря на перечисленные осложнения большинство людей продолжают употреблять газированные напитки.
Если отказаться от них нет сил, рекомендуется выбирать надежных производителей, всегда вычитывать этикетку, отдавая предпочтение напиткам с натуральными компонентами и минимумом красителей. Необходимо стараться уменьшить потребление, поэтому лучше выбрать меньший объем бутылки.
Эксперт статьи. Врач-эндокринолог, член Российской Ассоциации Эндокринологов, врач-диетолог, член Национальной Ассоциации клинического питания, врач возрастной и профилактической медицины. Стаж более 16 лет. Читать профиль Поделись с друзьями:. Вам так же может быть интересно. Вода и сахарный диабет.
Живая и мертвая вода при диабете. Алкоголь и сахарный диабет. Вино при диабете. Добавить комментарий Отменить ответ.
“Это Самый Вредный Продукт в Мире!” - Доктор Алексей КовальковПоделиться:
Leave a Reply